泰国消费者委员会2025年3月披露，多款热门泰式奶茶产品中含有过量的日落黄色素FCF，引发了公众对泰式奶茶鲜艳颜色来源的担忧。越来越多家长开始关注孩子平时接触的饮品中的成分，关于合成食用色素可能对儿童的行为与健康产生的影响问题也引发了热议。
一项发表在《柳叶刀》（The Lancet）期刊上的同行评审研究尤其值得关注。这项随机、双盲、安慰剂对照试验研究了两种添加剂配方（其中包括日落黄 FCF，欧洲编码为 E110）对儿童行为的影响。研究以普通的三岁以及八到九岁儿童为样本，探讨人工色素和防腐剂是否会影响儿童的多动水平。研究结果为关心儿童注意力问题、躁动表现和行为调控的家长与教育者提供了宝贵的参考。
研究主要发现如下：
- 研究设计：试验共招募153名三岁儿童和144名八至九岁儿童，随机分成三组，分别摄取含两种不同人工添加剂配方的饮品，或不含任何添加剂的安慰剂。试验为期六周，由家长、教师及专业观察员进行行为评估。
- 添加剂配方成分：两种配方中均含有日落黄 FCF（E110），以及其他常见的食用色素和防腐剂苯甲酸钠。研究并未单独测试某一成分的影响，而是评估配方的总体效应。
- 行为结果观测：与安慰剂组相比，摄取添加剂配方的儿童在行为评估中表现出明显的多动倾向。两组年龄段均出现此现象，尤其是8至9岁儿童的家长与教师报告称，在摄取添加剂期间，儿童的冲动性和注意力问题明显加剧。
- 研究结论：研究人员指出，即使是未被诊断为行为障碍的普通儿童，摄取人工食用色素与苯甲酸钠也可能会引起明显的行为变化。研究人员建议，应更加重视儿童食品中这类添加剂的使用问题。
对家庭的启示
虽然该研究并非专门针对泰式奶茶，但对于有喜欢喝含有类似合成色素的饮料或吃零食的孩子的家庭而言，这无疑及时提了个醒。含日落黄 FCF 等添加剂的饮品或零食看似无害，但可能会对儿童，尤其是低龄儿童的注意力与行为产生潜在影响。
若家长希望提升孩子的专注力、提高学习效果与改善情绪调节，建议仔细查看食品成分表、尽量减少人工添加剂摄入和尽可能选择天然着色或无添加替代品。
和大多数与营养和健康相关的话题一样，关键要做到“适度”与“知情”。了解相关研究有助于您更明智地为孩子做出选择。
如需详细了解这项研究，请阅读完整报告。
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